kahden keittiön niittien vertailu
Jokainen keittiö luottaa jonaiseen suojamateriaaliin, pitää ruokaa tuoreena, olipa se sittenkin muovikääre vedetään tiukasti kulhoon tai foliolevyyn, joka on taitettu jäämien ympärille. Valinta näiden kahden materiaalin välillä ei ole vain tapa. Se vaikuttaa, kuinka paljon ruokaa säilyy syötävänä, kuinka paljon ilmaa ja kosteutta pääsee ruokaa pinnalle ja kuinka paljon jätettä päätyy roskiin. Tässä artikkelissa puretaan käytännön eroja, jotta päätös voidaan tehdä käsillä olevan todellisen säilytystehtävän perusteella rutiinin mukaan.
materiaalit ovat olleet keittiökalusteita vuosikymmeniä, mutta ei käyttäytyvät hyvin eri tavalla, kun ne koskettavat ruokaa. Toinen tarttuu ja tiivistyy imulla ja staattisella vaikutuksella, kun taas toinen muodostaa jäykän esteen, joka voidaan muovata, mutta joka ei tartu samalla tavalla. Näiden mekaanisten erojen ymmärtäminen on oikean valinnan lähtökohta.
Materiaalin ominaisuudet, joilla on merkitystä
Näiden kahden tuotteen suhteen ominaisfysikaalisista ominaisuuksista: läpäisevyys, joustavuus, läpinäkyvyys ja reaktio happamien taiisten rasvavikkeiden kanssa.
| Omaisuus | Muovikääre / tartuntakalvo | Alumiinifolio |
|---|---|---|
| Happisulku | Kohtalainen, noin paljon läpäisevyyttä | Erittäin korkea, lähes tukos |
| Kosteudenpidätys | Korkea, tarttuu tiukasti pintoihin | Hyvä, mutta voi taituksiin rakoja |
| Läpinäkyvyys | Läpinäkyvä, helppo tunnistaa sisältö | Läpinäkymätön, sisältö piilotettu |
| Reaktio happaman ruoan kanssa | Ei mitään | Voida tomaattien, sitrushedelmien, etikan kanssa |
| Joustavuus outojen muotojen ympärillä | Venytykset ja itsetiivisteet | Muotoilee, mutta repeytyy terävistä reunoista |
| Mikroaaltouunin turvallisuus | Tuotteesta tulevat monet mikroaaltouunin kestäviä | Ei mikroaaltouunin kestävää |
Reaktio happamien ainesosien kanssa on yksi huomiotta jätetyistä ongelmista. Kun folio joutuu suoraan kosketukseen tomaattikastikkeen, sitrusänhedelmien mehun tai etikkapohjaisten marinaattien kanssa, määriä alumiinia voi kulkeutua ruokaan, mikä tahansa muuttaa makua ja ulkonäköä. Muovikääreellä ei ole reaktiota , mikä tekee turvallisemman oletuksena happamille jäämille.
Parhaat käyttökotelot jokaiselle materiaalille
Kun muovikääre tai tartuntakalvo toimii paremmin
- Peitä kulhot leikatuista hedelmistä, salaateista tai taikinasta, jonka on säilytettävä pintakosteus
- Sulje säiliöt epäsäännöllisillä reunuksilla, kun tarvitaan tiivis, ilmaa estävä tiiviste
- Voileipien taiosien kääriminen, tapahtumaan kääreen läpi
- Sellaisten astioiden lyhytaikainen jäähdytys, joissa on voimakkaita hajuja, jotka ovat saaneet siirtyä eteenpäin elintarvikkeisiin
Kun alumiinifolio toimii paremmin
- Suoraan uuniin tai grilliin menevien ruokien kääriminen
- Peittää suuret paistinpannut, joissa jäykkyys auttaa materiaalia säilyttämään muotonsa
- Estää valolle altistumisen kohteille, jotka ovat herkkiä valon hajoamiselle
- Suurten lihapalojen pakastaminen pitkiä aikoja, koska se kestää repeytymistä alhaisissa lämpötiloissa
Päätöksenkulku kääreen valinnassa
Alla oleva kaavio hahmottelee määrätyn päätöksentekopolun, joka sopii tyyppiin, säilytysaikaan ja suunniteltuun uudelleenlämmitystapaan.
Keittiön ulkona: Teollinen ja kaupallinen kääre
Sama peruspolymeeriteknologia, jota käytetään keittiön elintarvikekalvoissa, skaalautuu dramaattisesti kaupallisissa kunnossa. Stretch-kalvo, jota käytetään vaihtokelpoisena termin lavakääre kanssa, on suunniteltu pitämään pinotut tavarat yhdessä kuljetuksen aikana. Toisin kuin ohut keittiökalvo, teollinen joustokalvo on suunniteltu vetolujuuteen ja kuormituksen kestävyyteen mieluummin kuin elintarvikekontaktin selkeyteen.
Samoin muuttokääre palvele kotitalouksia ja muutto tapana suojata huonekalujen pintoja naarmuilta ja pölyltä jättämättä liimamiä, mikä on hyvin erilainen kuin työ elintarvikkeiden säilöntä, mutta rakennettu samalla venytys- ja tarttumisperiaatteella.
Kutistekääre, toinen lähisukulainen, käyttää lämpöä epäsäännöllisten muotojen kiristämiseen, mikä näkyy vähittäismyyntipakkauksissa ja bulkkielintarvikkeiden pakkauskääreissä, kuten pullotettuja juomia tai niputettuja tuotteita.
Kaikille formaateille, ohuesta levystä salaattikulhon päällä kyky nähdä kuljetuslavan kiinnitettävän rullaan, on mukautua tiukasti pintaan ilman mekaanisia kiinnikkeitä.
Kustannus- ja jätehuomiot
Käyttökohtainen hinta arvoäänen käyttöarvo, koska ihmiset vertailevat rullan hintoja eikä katettua pinta-alaa. Tyypillinen ohutkalvorulla peittää enemmän neliömetriä kuin vastaava painoinen folio, koska folio on sen tiheämpää ja paksumpaa.
| tekijä | Muovikääre | Alumiinifolio |
|---|---|---|
| Tyypillinen peitto rullaa kohti | Suurempi neliömetriä rullaa kohti | Pienempi neliömetri rullaa kohti |
| Uudelleenkäytettävyys | Rajoitettu, kertakäyttöinen useimmissa tapauksissa | Voidaan käyttää uudelleen, jos se ei ole ruokalikaa |
| Kierrätyspolku | Edellyttää erikoisfilmien kierrätystä | Kierrätettävissä normaalin metallin kierrätyksen kautta, jos se on puhdas |
| Varastointitila | Kompaktit rullat | Tilavampi vastaavalle pituudelle |
Kierrätys on yksi alue, jossa foliolla on käytännöllinen reuna, koska puhdas alumiini pääsee läpi tavallisten metallien kierrätysvirtojen. Filmi vaatituotteet yleensä kierrätysohjelmia reunan vieressä olevaan roskien, mikä tarkoittaa, että osa päätyy yleisjätteeseen,ellei kotitalous etsisti oikeaa kanavaa.
Turvallisuus ja elintarvikekontaktinäkökohdat
Elintarviketurvallisuusvirastot ovat tutkineet molempia materiaaleja laajasti käyttäytymisen asetuksen eri olosuhteissa. Kaksi tärkeintä skenaariota ovat altistuminen lämmölle ja pitkittynyt happokosketus.
- Lämmölle altistuminen: Elintarvikekäyttöön tarkoituksenmukaiset muovikääretuotteet eivät saa koskaan koskettaa suoraan tavanomaisessa uunissa tai broilerin alla, jotka ovat erityisesti merkitty tähän tarkoitukseen, koska käyttö ei ole valmistetta suunniteltu jäähdytykseen ja pehmeän mikroaaltouuniin.
- Hapan kosketus: Pitkäaikainen kosketus kalvon ja happamien ainesosien välillä voi aiheuttaa kalvon pinnalla kuoppia ja vähäistä metallin siirtymistä, jota yleensä pieni määrinä riskittömänä, mutta makusyistä sitä tarvitsee tarpeelliseksi.
- Suora liekki tai avoin lämpö: Folio on ainoa kahdesta, joka sopii suoraanuuniin tai grilliin.
- Pakastimen palovammojen ehkäisy: Tiukka, ilma ilman kääreitä, kuten elintarvikekalvo, vähentää pakastimen palovammoja paremmin kuin kalvo löyhästi taitettu, koska pakastimen palovamma parhaiten altistumisesta ilmalle pelkän lämpötilan lämpötilan.
Kesävyyden tilannekuva
Kumpikaan materiaali ei ole luonnostaan kestävämpi valinta jokaisen skenaariossa; vastaus siitä, kuinka tuote on hankittu, käytetty ja hävitetty.
Kun mahdollistaempien materiaalien yhdistäminen uudelleenkäytettäviin astioihin yhdistäminen uudelleenkäytettäviin astioihin ja kertakäyttöisten kääreiden varaaminen tilanteisiin, joissa niitä todella tarvitaan, yleensä alhaisimman kokonaisjäteprofiilin kotitalous- tai kaupalliseen keittiöön.
Usein kysytyt kysymykset
K1: Toimiiko muovikääre hyvin elintarvikkeiden pakastamiseen?
Kyllä, kun sitä tiukasti ruokaa pintaa vasten poistamaan ilmaa, se vähentää kokonaan pakastimen palovammoja, erityisesti lyhyemmässä, viikon pituisessa pakastimessa.
Q2: Voidaanko alumiinifoliota käyttää mikroaaltouunissa?
Ei, foliota ei saa käyttää mikroaaltouunissa, koska se voi aiheuttaa kipin ja vaurioittaa konetta.
Q3: Onko turvallista vastaava tomaattikastiketta foliossa?
On parempi välttääkestoista suoraa kosketusta folion ja happamien elintarvikkeiden, kuten tomaattikastikkeen, välillä, koska pitkä happo voida metallipinnan kanssa ajan myötä.
Q4: Mitä eroa on stretch-kalvolla ja kutistekääreellä?
Stretch-kalvo luo kireyteen ja joustavuuteen kiinnittyäkseen tiukasti esineiden ympärille, kun taas kutistekalvottaa vaatii lämpöä kutistuakseen ja kiristääkseen muodon ympärille levityksen jälkeen.
K5: Mikä materiaali on parempi jäännöskulhon peittämiseen?
Tiukasti suljettu kalvokerros toimii paremmin kulhoissa, koska se mukautuu reunaan ja sulkee ilmanmmin pois kuin folio, joka voi hoitaa rakoja.
